Merlot
Z Winogrona.org
(→Dojrzewanie: polifenole) |
(aktualizacja) |
||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
|zdjęcie=Merlot=grona.JPG | |zdjęcie=Merlot=grona.JPG | ||
|opis zdjęcia=Grona odmiany Merlot; foto:ZbyszekB | |opis zdjęcia=Grona odmiany Merlot; foto:ZbyszekB | ||
| - | |rodzice=[[ | + | |rodzice=[[Madeleine Noire des Charentes]] x [[Cabernet Franc]] |
|gatunek=Vitis vinifera | |gatunek=Vitis vinifera | ||
|kraj pochodzenia=Francja | |kraj pochodzenia=Francja | ||
| Linia 28: | Linia 28: | ||
== Opis == | == Opis == | ||
Klasyczna odmiana winiarska uprawiana we Francji, Hiszpanii, Portugali, Włoszech, Austrii, Albanii, Serbii, Chorwacji, Rumunii, Bułgarii, Węgrzech, Australii, RPA, USA, Chile, Argentynie i w Chinach. Z odmiany Merlot produkowane sa doskonałe wina bordoskie np. Canon -Fronsac, St-Emilion, Pomerol (Francja), Masseto, Montiana (Włochy), Journey Merlot (USA), Gran Reserva Merlot (Chile). Odmiana mało przydatna dla uprawy w Poksce ze względu na niską mrozoodporność oraz późny termin dojrzewania. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa "merle" oznaczającego kosa. | Klasyczna odmiana winiarska uprawiana we Francji, Hiszpanii, Portugali, Włoszech, Austrii, Albanii, Serbii, Chorwacji, Rumunii, Bułgarii, Węgrzech, Australii, RPA, USA, Chile, Argentynie i w Chinach. Z odmiany Merlot produkowane sa doskonałe wina bordoskie np. Canon -Fronsac, St-Emilion, Pomerol (Francja), Masseto, Montiana (Włochy), Journey Merlot (USA), Gran Reserva Merlot (Chile). Odmiana mało przydatna dla uprawy w Poksce ze względu na niską mrozoodporność oraz późny termin dojrzewania. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa "merle" oznaczającego kosa. | ||
| + | |||
| + | Najnowsze badania genetyczne ustaliły rodowód tej odmiany; rodzicami są: Madelrine Noire des Charentes i Cabernet Franc. | ||
'''Wg Instytutu Magaracza:'''Grona cylindryczne lub stożkowe, często ze skrzydełkami.Ciężar gron ok.110-150g. Jagody prawie kuliste 14x13mm, czarne z woskowym nalotem. Miąższ soczysty, bezbarwny, skórka mocna, waga 1-1,4g, nasiona 1-3. | '''Wg Instytutu Magaracza:'''Grona cylindryczne lub stożkowe, często ze skrzydełkami.Ciężar gron ok.110-150g. Jagody prawie kuliste 14x13mm, czarne z woskowym nalotem. Miąższ soczysty, bezbarwny, skórka mocna, waga 1-1,4g, nasiona 1-3. | ||
| Linia 71: | Linia 73: | ||
===Inne zdjęcia=== | ===Inne zdjęcia=== | ||
| - | + | Wikimedia -[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/56/Merlot_fruit_set.jpg kwiatostan] ; [http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c0/Merlot_leaf.JPG?uselang=pl liść];[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ee/Merlot_Grape.jpg grona];[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2e/Merlot_Equinox.jpg grona],[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/22/Merlot_grapes_at_Ch%C3%A2teau_Le_Bon_Pasteur%2C_Pomerol.jpg owocujący krzew]; ;[http://bkwinephotography.photoshelter.com/image?&_bqG=51&_bqH=eJzzqXJOyc4ML7EsDE_xzwjxDwkJdwkJNy3xriy3MjI0tTI0MABhIOkZ7xLsbKut7ZtalJNfogbmxjv6udiC2KHBrkHxni62oSClwV5BBRFp4a5eFsVq8Y7OIbbFqYlFyRkA7nQgvA--&GI_ID= galeria];Antes:[http://www.traubenshow.de/images/stories/Merlot_Bilder/(C)%20Reinhard%20Antes%20%203%20Merlot%20181.JPG grono (kl.INRA 181)],[http://www.traubenshow.de/images/stories/Merlot_Bilder/Merlot%209%20Gm%20ANT_6433.JPG grona (kl. Truant Gm 9)]; | |
===Zdjęcia wykonane przez forumowiczów=== | ===Zdjęcia wykonane przez forumowiczów=== | ||
Wersja z 16:41, 24 lut 2017
| Merlot | |
|---|---|
 Grona odmiany Merlot; foto:ZbyszekB | |
| Rodzice | Madeleine Noire des Charentes x Cabernet Franc |
| Gatunek | Vitis vinifera |
| Kraj pochodzenia | Francja |
| Masa grona | 150 g |
| Rozmiary jagód | 14 mm |
| Masa jagód | 1,0-1,4 g |
| SAT | 3000-3300 |
| Termin dojrzewania | 11-20.10 |
| Ilość dni dojrzewania | 152-164 |
| Mrozoodporność | -18 °C255,15 K -0,4 °F 459,27 °R |
| Kolor gron | czarne |
| Zapylanie | własnopylna |
| Zastosowanie | przerobowe |
| Zawartość cukrów | 24 °Bx |
| Zawartość kwasów | 7 g/l |
Opis
Klasyczna odmiana winiarska uprawiana we Francji, Hiszpanii, Portugali, Włoszech, Austrii, Albanii, Serbii, Chorwacji, Rumunii, Bułgarii, Węgrzech, Australii, RPA, USA, Chile, Argentynie i w Chinach. Z odmiany Merlot produkowane sa doskonałe wina bordoskie np. Canon -Fronsac, St-Emilion, Pomerol (Francja), Masseto, Montiana (Włochy), Journey Merlot (USA), Gran Reserva Merlot (Chile). Odmiana mało przydatna dla uprawy w Poksce ze względu na niską mrozoodporność oraz późny termin dojrzewania. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa "merle" oznaczającego kosa.
Najnowsze badania genetyczne ustaliły rodowód tej odmiany; rodzicami są: Madelrine Noire des Charentes i Cabernet Franc.
Wg Instytutu Magaracza:Grona cylindryczne lub stożkowe, często ze skrzydełkami.Ciężar gron ok.110-150g. Jagody prawie kuliste 14x13mm, czarne z woskowym nalotem. Miąższ soczysty, bezbarwny, skórka mocna, waga 1-1,4g, nasiona 1-3.
Na Krymie dojrzewa po 152-164 dniach (od pękania pąków) i potrzebuje śr.3000-3300 SAT. W chłodniejsze lata dojrzewa lepiej niż CS.
Wg INRA - dojrzewa od 2 do 2,5 tygodnia po odmianie Chrupka Złota
Choroby
mało odporna na m.pr. i sz.pl. ; nieco bardziej odporna na m.rz.
Cięcie
Dojrzewanie
- Nizina Śląska - 18 września 2015 r. ( pomiar cukru w gronach ) - 19 Brix
- Nizina Śląska ( Kościerzyce, k. Brzegu ) - 15 września 2016 r. : 22 Brix
Antocyjany i polifenole w dojrzałych owocach (całkowita ilość):
- Antocyjany 1500-1800 mg/kg
- Polifenole 2500-2900 mg/kg
Monitoring dojrzewania
 UM - Minnesota |
 Dojrzewanie - północne Mazowsze |
Synonimy
Bigney, Crabutet, Medoc Noir, Merlau, Merle Petite, Merlot Noir, Odzalesi, Plant du Medoc, Plant Medoc, Semillon Rouge, Vitraille.
Wino
- Wg servisu: www.wineoczechrepublic:
Wino Merlota miewa barwę rubinową do granatowej, jej odcień zależy do wielkości zbiorów, a ponieważ jest to odmiana płodna, pojawiają się na rynku również wina koloru jasno rubinowego o zapachu trawy i gorzkawym posmaku. Ale Merlot od dobrych producentów miewa ciemno granatową barwę, delikatny zapach przejrzałych czarnych porzeczek w połączeniu z zapachem czarnych czereśni, śliwek i fig, po dłuższym leżakowaniu w butelce pojawiają się nuty tytoniu, trufli, kawy lub czekolady. Smak win cechuje niska zawartość kwasów, pełnia, aksamitność i giętkość. Wino pije się bardzo lekko i przyjemnie. Merlot dojrzewa w butelce stosunkowo szybko i tylko producenci najwyższej klasy potrafią swe wina Merlota uformować tak, aby wytrzymały przez okres kilku lat. Wina Merlota można pić osobno, bez posiłku Podstawowa charakterystyka wina jakościowego: Barwa ciemno rubinowa do granatowej. Typowy dla odmiany i bardzo pociągający dla większości konsumentów słodkawy zapach czarnych czereśni lub kompotu z czereśni podczas dojrzewania jest uzupełniany o zapach śliwek, fig i w dojrzałości butelkowej o zapach tytoniu, kawy i trufli. Wino odznacza się atłasową giętkością i bardzo przyjemnym wrażeniem pełni i długiej odezwy.
Literatura
Zdjęcia
Zdjęcia ułatwiające identyfikację
jagody;grono i liść; ;koronka; ;grono i liść; ;koronka; ;liść; ;grono
Inne zdjęcia
Wikimedia -kwiatostan ; liść;grona;grona,owocujący krzew; ;galeria;Antes:grono (kl.INRA 181),grona (kl. Truant Gm 9);
Zdjęcia wykonane przez forumowiczów
Koronka
 Merlot - koronka 02/06/2015 foto:ZbyszekB |
 Merlot - koronka 29/08/2013 foto:ZbyszekB |
Liście
 Liście - foto:ZbyszekB |
 Liść - foto:ZbyszekB |
 Liść - foto:ZbyszekB |
Kwiatostan
 Merlot - kwiatostan 10/07/2014; foto:ZbyszekB |
 Merlot - kwiatostan 18/06/2015; foto:ZbyszekB |
Grona
 Faza groszku - foto: ZbyszekB |
 Faza veraison - foto: ZbyszekB |
 Merlot - 22/09/2015; foto: ZbyszekB |
 Merlot - 30/09/2014; foto: ZbyszekB |
 Merlot - 17/10/2012; foto: ZbyszekB |
 Merlot - początkowa faza przebarwiania 20/08/2016;fot.RobertR |
 Merlot - faza przebarwiania 28/08/2016;fot.RobertR |
Jagody
Krzew
 Merlot - krzew 24/09/2015 foto: ZbyszekB |
 Merlot - krzew 9/10/2015 foto: ZbyszekB |
| Dojrzewanie | 11-20.10 + |
| Drewnienie łozy | dobre + |
| Gatunek | Vitis vinifera + |
| Ilość dni | 152-164 + |
| Kolor gron | czarne + |
| Kraj | Francja + |
| Masa | 150 g + |
| Masa jagód | 1,0-1,4 g + |
| Mrozoodpornosc | 255,15 K (-18 °C, -0,4 °F, 459,27 °R) + |
| Obsada gron | 0,6-1,2 szt. + |
| Odmiana | Merlot + i Medoc Noir + |
| Plenność | średnia + |
| Płodność latorośli | 52,8 % + |
| Rozmiar jagód | 14 mm + |
| Sat | 3.000 -3300 + |
| Wzrost | średnio silny + |
| Zastosowanie | Zastosowanie przerobowe + |
| Zawartość cukrów | 24 + |
| Zawartość kwasów | 7 + |
%20Reinhard%20Antes%20%203%20Merlot%20181.JPG){kind=link}
